山东潍坊安丘旅游局大力开展旅游行业食品安全专项整治行动

今年以来，安丘旅游局结合全安丘旅游行业实际，针对各旅游景区、农家乐餐饮消费特点，以落实餐饮服务提供者主体责任为基础，紧盯食品原料准入关口、食品加工制作过程控制、环境卫生状况等关键环节，加大日常督查力度，规范食品经营行为，引导旅游景区及周边餐饮单位诚信、守法经营，全力投入到创建国家食品安全城安丘工作中。

加大宣传培训，引导科学理性消费。充分利用新闻媒介宣传平台，大力普及食品安全法律法规知识，青云山、青云湖、齐鲁酒地等景区和新东方大酒店、安丘宾馆等星级旅游饭店设立了固定宣传牌、宣传栏，大力宣传创城相关知识和提示语，并利用电子屏幕，播放创城宣传口号，及时更新宣传内容。同时，定期发布食品安全知识，公布了监督举报电话，提示游客不食用存在安全隐患的野菜、野果和不洁食品，提高游客的食品安全意识和自我防范能力。在此基础上，指导各旅游景区、农家乐开展培训学习，认真学习《食品安全法》和相关法律规章，在景区入口处、旅游集散中心等明显位置集中公示本区域内餐饮服务单位的食品抽检情况，营造了群众关注、社会监督的共治氛围。今年，共播放宣传口号40余条、张贴宣传标语30余幅、发放宣传材料1000余份。

强化应急管理，防控安全隐患。成立了食品安全监管领导小组，严格落实《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，对旅游景区及周边餐饮单位、农家乐等旅游消费集中区域，节假日、节庆活动和重大活动等旅游高峰时段，以及集体配送单位、旅游团队餐饮服务提供单位和地方食品经营者进行重点监督检查，严格执行各项餐饮食品安全管理制度，切实履行食品安全主体责任。主要检查食品卫生许可证、健康证是否齐全，严查无证经营行为，把好安丘场资格准入关口。重点检查操作间的卫生环境、冷食加工制作过程、操作人员个人卫生、食品储存条件、食品添加剂的使用、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品分装及配送等关键环节。严格落实进货查验和索证索票管理制度，确保购进的食品、食品原料、食品相关产品票证齐全，严禁采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品，严厉打击使用或销售来源不明的食品及食品原料等违法违规行为。坚持规范与整治并重，引导与惩处并行的原则，做到检查不留死角，问题绝不放过，整改完全彻底。截止11月份，已对旅游企业督查30余次，下发整改意见书11份。　

利用技术监督，提升消费服务水平。结合创建国家食品安全城安丘工作，联合安丘场监管部门，加大对旅游景区及周边餐饮单位的监督抽检力度，将地方特色食品、大宗消费食品作为抽检重点，对抽检中发现的问题及时采取有效措施，并对不合格样品涉及的餐饮单位依法处置。利用快速检测设备对可疑食品及时进行确证检验，确保突出问题不遗漏、惯性问题不复现、疑难问题有举措。同时，加强部门间沟通协调，建立齐抓共管的合作机制，及时掌握旅游景点管理、大型活动信息、星级评定等信息，健全信息监测、现场检查、随机抽检、明查暗访等风险防控机制，确保旅游高峰期间餐饮食品安全。另外，按照《农家乐餐饮服务星级评定标准》，在辖区内旅游景区及周边农家乐打造“透明厨房、阳光操作”，对旅游景区、农家乐实行星级评定管理，规范农家乐餐饮服务活动，不断提升食品安全服务水平，树立了守法经营、诚信经营的良好形象。